La particularité de la laine mérinos d’Arles réside dans le fait que cette race a longtemps été sélectionnée pour produire une laine fine dépourvue de jarre. Le jarre est une fibre grossière qui pousse sur certaine race de mouton. Cette fibre est mélangée à la laine. Elle rend la laine irritante pour la peau. La laine mérinos d’Arles n’en a pas. Ce qui rend cette laine si douce c’est aussi la finesse de ces fibres. C’est la race de mouton qui a la laine la plus fine. Le diamètre moyen se situe aux alentours de 20 microns.
La laine Mérinos n’est donc pas irritante et ne gratte pas.